Применение:
Комплексная пищевая добавка Софт лифт предназначена для хлебобулочных изделия из пшеничной муки, мучных кондитерских изделии для релаксации крепкой, короткорвущейся или неэластичной клейковины, для производства
слоёного теста или других изделий, где используется ламинирование теста
Достигаемый эффект:
Софт Лифт обеспечивает:
- улучшение реологических свойств теста
- расслабление структуры клейковины
- улучшение растяжимости теста, снижение показателей Р и P/L альвеограммы
- увеличение объема хлебобулочных изделий.
Дозировка | 10-50 г/100 кг муки |