Применение:
Ферментный комплекс Шейплифт 20 рекомендуется для производства вафель, вафельных листов, вафельных тортов и прочих вафельных изделий
Достигаемый эффект:
Препарат Шейплифт 20 обеспечивает:
- снижение вязкости вафельного теста
- улучшения его растекаемости при одновременном увеличении содержания сухих веществ
- снижения потерь ("отёков")
- сокращение длительности выпекания
- улучшения текстуры вафельного листа, повышения его прочности, снижения растрескивания
- улучшения вкусовых свойств вафель.
Дозировка | 10-50 г/100 кг муки |