Ферментный препарат Церемикс Плюс МГ

Фермент для пива Церемикс Плюс состоит из смеси термостабильной бактериальной альфа-амилазы, нейтральной протеазы, бета-глюканазы, пентозаназы,ксиланазы и целлюлазы для использования в пивоваренной промышленности.Ферменты получают при глубинной ферментации микроорганизмов. Различные ферменты Церемикс Плюс имеют оптимальные значения активности и стабильностипри типичных значениях рН при затирании.Церемикс Плюс используется в пивоварении на стадии затирания дополнительно к ферментам солода или для их замены.Использование фермента дает более высокое содержание мальтозы, более высокое содержание в сусле общего и свободного аминного азота, более быструю фильтрацию сусла, более высокий выход в варнице, улучшение фильтрации пива и повышение его качества.