Шеарзим 500 L практически свободен от побочныхамилазной и протеазной активностей. Применение Шеарзима 500 L позволяет быстро снизить вязкость сусла из ржи, пшеницы или ячменя, что приводит к более полному сбраживанию сырья и улучшаеттехнологические характеристики вязких заторов.