Применение:
Ферментный препарат гемицеллюлазы Гемилифт 10 предназначен для широкого ассортимента хлебобулочных изделий из пшеничной, ржаной и ржано-пшеничной муки; хлеба из цельносмолотой муки; мультизерновых видов хлеба.
Достигаемый эффект:
Гемилифт 10 обеспечивает:
- оптимальное формирования клейковинного каркаса теста
- улучшение газоудерживающей способности
- повышение стабильности теста, улучшение его «машинобильности»
- увеличение объёма хлеба, его формоустойчивости
- получение хорошо выраженных надрезов.
Дозировка | 2 - 10 г/100 кг муки |